麻糬就是日本mochi(餅)傳到台灣的諧音,在中秋節時月餅及柚子是應節的食物,但是在台灣的南部地區,習慣在中秋節吃麻糬,而且重要性不會比月餅及柚子來的低。 【份 量】:30g*15顆 【材 料】:糯米粉300克、水240克(1碗水)、砂糖60克 【沾 料】:花生粉60克、黑芝麻粉60克、細糖粉30克 【做 法】: 1. 糯米粉加水揉成糰,壓扁蒸熟,趁熱加入糖拌勻。亦可加入奶粉、綠茶粉等變化。 2. 趁熱加入少許沙拉油攪拌至光滑,有彈性白色為止,搓揉,分割成每個約20克。 3. 花生粉、黑芝麻粉與細糖粉拌勻後,即可做為餡。亦可以紅豆、芋泥為餡。 4. 不包餡者,直接沾拌勻之調味料,包餡者包好後再沾花生粉。 小提示:1. 外皮沾的花生粉不可加糖,否則會潮濕。 2. 不加料者,亦可只沾馬鈴薯澱粉,防止潮濕。
【份 量】:8吋模/個*2個 【材 料】:蓬萊米粉300g、水200g、牛奶400g、黑糖80g、二砂糖20g、酵母粉6g、椰子油20g。 【做 法】: 1. 水、黑糖、二砂糖、小火煮至糖融化。 2. 再倒入牛奶、椰子油、小火溫度約45~50℃,不可過熱、移開爐火。 3. 倒入蓬萊米穀粉拌勻再加酵母粉拌勻,可適量加入煮好的紅豆泥(顆粒)。 4. 烤箱預熱160℃。 5. 烤模鋪烤焙紙,上下火160℃烤50分鐘。
【食譜出處】: 麥田金 老師直播示範 【材 料】:雪花粉60g、產銷履歷蓬萊米粉40g、水100g、橄欖油10g、上白糖或細砂糖20g。 【沾 料】:黑芝麻粉16g,細糖粉16g。 【做 法】: 1. 材料全部混和、攪拌均勻。 2. 放入電鍋,外鍋1杯水,蒸熟備用。 3. 每糰50公克,分成4糰。 4. 將米糰放入均勻抹油的塑膠袋裏,揉5分鐘。 5. 沾上沾料或調味醬即可食用。 前往購買:https://www.ptfoods.com.tw/product/detail-19
【份 量】:20公克/顆,約30顆 【材 料】:台稉九號300g、嫩豆腐150g、無糖豆漿140g、細砂糖15g、香鬆少許 【醬 料】:壽喜燒醬100g、水100g 【做 法】: 1. 將全部材料混合揉均勻後,均勻分小塊擺放(蒸籠舖布),水滾後蒸20分鐘。 2. 取出後,可用機器或人工揉成糰,再分成18g~20g/顆即可。 3. 平底鍋加入少許玄米油微熱鍋,投入米糰子;可滾動鍋子讓糰子均勻沾油較不易黏鍋,表皮上色後,加醬料小火燒煮收汁即可。 4. 取出3粒米糰成串,撒上少許香鬆可增加風味。
林氏家族原先在老家長--先父林恩歸先生經營之下,創立油脂公司以及飼料公司,在光復初期,接受政府委託為美國援助台灣農產品指定工廠,如今各兄弟相互提攜,共同發展事業,目前本公司相關企業有: