【份 量】:20吋/張,8張。 【材 料】:米鬆餅粉200g、水200g、玄米油10g、鹽3g。 【做 法】: 1. 全部材料拌勻即可。 2. 平底鍋加入少許油熱鍋,視平底鍋大小倒入適量米漿糊。 3. 待米糊煎至約八分熟,即可倒入蛋液及其他配料。
【材 料】:南瓜250克、糯米粉200克、砂糖25克、白芝麻少許。 【做 法】: 1. 南瓜蒸熟壓成泥加入砂糖。 2. 再加入糯米粉揉捏成形。 3. 取出適當大小,用雙手壓成餅狀。 4. 灑上白芝麻,下鍋煎成有點碰狀。 5. 完成起鍋。
【份 量】:六吋/個 ╳ 2個 【派皮材料】:產銷履歷蓬萊米粉150g、雪花粉10g、無鹽奶油85g、鹽1g、細砂糖10g、全蛋50g、牛奶10g。 【派皮做法】: 1. 無鹽奶油軟化之後,將蓬萊米粉、雪花粉、細砂糖混合拌勻。 2. 倒入全蛋、牛奶拌成糰後,以保鮮膜包裹、整塑呈圓柱狀冷藏1小時。 3. 取出後分成兩份,擀壓模具(SN5432)大小約16公分,再以叉子搓洞。 4. 烤箱上火180℃,下火190℃,烤10分鐘。 【白醬材料】:無鹽奶油20g、產銷蓬萊米粉20g、鮮奶125g、鮮奶油25g、天然玫瑰鹽1g。 【白醬做法】: 1. 鮮奶、鮮奶油、玫瑰鹽、蓬萊米粉混合均勻。 2. 加入無鹽奶油後,隔水糊化即可備用。 【內餡材料】:鴻喜菇半包、熟馬鈴薯丁100g、玉米粒40g、青花菜30g、黑胡椒粒少許、玫瑰鹽少許、玄米油5g、起司絲80g。 【內餡做法】: 1. 鴻喜菇去蒂,切約1公分大小。 2. 馬鈴薯去皮切丁約1公分大小泡水,防止褐變再濾水蒸15分鐘熟透。 3. 青花菜切小塊殺菁。 4. 鍋中先放入鴻喜菇炒出水份,玄米油與黑胡椒粒先炒香。 5. 依序放入玫瑰鹽、熟馬鈴薯丁、玉米粒、青花菜拌勻,離火放涼後加入白醬拌勻。 6. 取烤好派皮,填入180g內餡,再放上起司絲舖頂,上火250℃,下火200℃,烤15分鐘。
份 量】:730公克/次 【材 料】:蓬萊米粉270g、無鹽奶油220g、糖粉100g、牛奶80g、雞蛋1顆50g、可可粉30g、鹽2g。 【做 法】: 1. 奶油軟化攪拌至光滑。 2. 加入糖粉以慢速拌1分鐘、快速拌4分鐘,打到泛白膨發。 3. 牛奶、蛋液以慢速拌勻。 4. 加入蓬萊米粉、可可粉、鹽拌勻。 5. 裝入擠花袋內(8齒花嘴)。 6. 預熱170℃烤15分鐘,掉頭180℃烤15分鐘。
林氏家族原先在老家長--先父林恩歸先生經營之下,創立油脂公司以及飼料公司,在光復初期,接受政府委託為美國援助台灣農產品指定工廠,如今各兄弟相互提攜,共同發展事業,目前本公司相關企業有: